BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
Hầu hết các phản ứng hoá sinh trong tế bào đều có sự tham gia xúc tác của enzim.
I. Enzim:
- Enzim: Là chất xúc tác sinh học, có bản chất prôtêin, xúc tác các phản ứng sinh hóa trong điều kiện bình thường của cơ thể sống. Enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đôỉ sau phản ứng.
1. Cấu trúc của enzim:
- Enzim gồm 2 loại: Enzim 1 thành phần (chỉ là prôtêin) và enzim 2 thành phần (ngoài prôtêin còn liên kết với chất khác không phải prôtêin).
- Trong phân tử enzim có vùng cấu trúc không gian đặc biệt liên kết với cơ chất được gọi là trung tâm hoạt động. Cấu hình không gian của trung tâm hoạt động của enzim tương thích với cấu hình không gian của cơ chất, nhờ vậy cơ chất liên kết tạm thời với enzim và bị biến đổi tạo thành sản phẩm.
2. Cơ chế tác động:

E + S E – S SP + E
Enzim Cơ chất Phức hợp trung gian Sản phẩm Enzim

3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
Tế bào điều hoà hoạt động trao đổi chất thông qua điều khiển hoạt tính của các enzim bằng các chất hoạt hoá hay ức chế.
- Các nhân tố ảnh hưởng đến enzim là: Nhiệt độ, độ pH, nồng độ cơ chất, chất ức chế hoặc hoạt hoá enzim, nồng độ enzim (SGK).
II. Vai trò của enzim:
Làm giảm năng lượng hoạt hoá của các chất tham gia phản ứng, do đó làm tăng tốc độ phản ứng.
* Ức chế ngược là kiểu điều hoà trong đó sản phẩm của con đường chuyển hoá quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu của con đường chuyển hoá
Ức chế ngược

Enzim a Enzim b Enzim c Enzim d


A B C D P

BÀI 16: HÔ HẤP TẾ BÀO
I. Khái niệm hô hấp tế bào:
- Hô hấp tế bào: Là quá trình phân giải nguyên liệu hữu cơ ( chủ yếu là glucozơ) thành các chất đơn giản (CO2, H2O) và giải phóng năng lượng cho các hoạt động sống .
- Phương trình tổng quát:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + Năng lượng (ATP + nhiệt)
II. Các giai đoạn chính của hô hấp tế bào:
Hô hấp tế bào gồm 3 giai đoạn chính: Đường phân, chu trình Crep và chuỗi vận chuyển điện tử.
Các giai đoạn
Vị trí xảy ra
Nguyên liệu
Sản phẩm

Đường phân
Tế bào chất
.…………...............
……………………
…………………………………………

Chu trình Crep
Tế bào nhân thực: Chất nền ti thể
Tế bào nhân sơ: Tế bào chất
................................................................................................
………………………………………………………………

Chuỗi chuyền điện
tử
Tế bào nhân thực: Màng trong ti thể
Tế bào nhân sơ: Màng tế bào.